如何让果蔬产品进行保鲜呢？这个时候，就需要有一个冷库来进行保存。那么，如何在冷库中保存果蔬，看看从事安徽冷库安装的厂家是怎么介绍的。

    保鲜冷库保鲜的四步：

    1、蔬菜在入库前要进行预冷处理

    挑选工作要仔细的逐个进行，其目的是把带有机械伤、虫伤或成熟度不同的果蔬分别剔除。 进行适当晾晒：香菇、洋葱、生姜等表面含水量较大品种，入库前必须适当晾晒，减少其覆着在蔬菜表面上的水分，延长贮藏期。

    2、蔬菜入库后要采取逐步降温的方法

    果蔬在采收后在原料产地及时进行冷却把果蔬内部的热量散出。因为果蔬中含有大量的水分和营养物质是微生物生活的良好培养基。 防止堆压：进库蔬菜应整齐地摆放在货架上，或者打垛放在库中，防止码垛过高堆压对蔬菜造成机械损伤或垛内发热，导致蔬菜质量下降。

    3、温湿度调节

    采用冷库保鲜，控制好冷库中的温度是关键。作为短期贮藏的蔬菜产品，一般冷库内的温度应控制在2~4℃即可，对于易受冷害的蔬菜(如黄瓜、西葫芦、苦瓜等)可放在5~7℃冷库中，蒜薹、西兰花等易老化的蔬菜应放在0℃左右库中。为了保证蔬菜的新鲜度，减少失水萎蔫，贮藏加工期间湿度一般控制在80%~95%。并且在存放过程中，根据贮物量及库间温度情况，注意随时通风换气。

    4、控制适应温度

    因为不同种类的果蔬能忍受低温的能力是各不相同的，不适宜的低温和冷冻，会影响果实正常的生理功能，引起风味品质的变化或生理病害的产生，这对储藏是不利的。因此高温冷藏储藏水果蔬菜应根据不同种类控制不同的储藏温度。

    以上的四步内容，就是果蔬的保存方法，希望这些能对大家有所帮助。安徽雪坊制冷设备有限公司从事制冷设备的安装、销售等业务，欢迎拨打我们的电话进行咨询合作！